包菜不管是夏日仍是冬天，都是咱们最常吃的一种蔬菜，而包菜怎么做的最好吃呢，当然是做手撕包菜，今日就请我搭档，52岁康大厨，
正宗调料配方：干辣椒4克（或新鲜小米椒、红杭椒）、金阳麻椒2克、菜籽油15ml、食盐适量、胡椒粉2ml、鸡精1克、食醋3ml、白糖1克、蒜片10克、姜末10克。
3.然后锅底给菜籽油，放入肥猪肉，小火进行炸制，直到炸成金黄色（假如是五花肉，略微炸成金黄色即可），猪油渣添出锅即可。
4.开大火，放入蒜片、麻椒、辣椒、姜末一同进行爆香，然后放入包菜，进行爆炒30秒。
5.然后参加食盐、胡椒、味精、猪肉渣（或五花肉片），再炒10秒，最终放入白糖、食醋炒匀，即可起锅。
2.包菜一定要沥干水分，家庭制造假如不沥干，会炒出来许多水，吃着一点都不脆嫩，假如是自己家种的包菜，能够先把包菜洗净，在用手撕包菜，这样做才能够确保包菜没有一点水分。
4.辣椒、花椒、蒜片、姜末有必要一同下锅，否则花椒辣椒简单炸糊，吃起来滋味和色泽就很差。
这便是康大厨教给咱们正宗手撕包菜的做法，调料咱们都能配齐，只需把握了做手撕包菜的窍门，没有做的不好吃的，最终期望咱们咱们都能做出正宗的手撕包菜。
