筷子是東亞文明圈广泛运用的食具，其造型設計非常適合東亞的飲食習慣。受古代漢文明的影響，日本和朝鮮半島的居民也學會了用筷子進食。运用筷子進食是一種文明，儘管今日中日韓三國都有运用筷子進食的文明，但筷子在三國之中的运用不盡相同。
中國是筷子的开山祖师。由古之“箸”到今之“筷”，筷子經歷了漫長的3000年演變史。中國运用的筷子長而直，结尾是鈍的，這大概是體現了漢民族遍及不具攻擊性的特點吧。
日本也是用筷大國。不過，筷子到了日本後，在运用上已漸漸地有別於中國了。首要，在造型上已短于中國筷子，並且以圓尖頭的居多。日本的筷子比起中國是要短一些的，從粗到細，到了结尾就成尖的了。這跟大和民族的特性也很类似，他們很具有攻擊性。比中國筷子短，據説是源出日本人大都是吃“定食”即份兒飯，用不著長筷之故。其次，筷子在日本演變為尖頭，則是由於日本人善食魚，用尖筷易於剔魚刺之故。
此外，日本人用的筷子以木筷子為主，也有运用衛生筷的。但與中國不同的是，日本人不會用自己國內的樹木製作一次性的筷子。
日本运用的衛生筷多從中國或许東南亞進口，日本人在本國的環保上很會打小算盤的。
雖不知金屬制筷子有何高級，但據南韓朋友講，過去的朝鮮，即便再窮的人家也要擁有一套金屬制的筷子、碗和湯匙兒等。
也有的説是因為朝鮮人愛吃烤肉，才發明瞭最適合吃烤物的金屬筷子。不论怎麼説，朝鮮人用的食具剛一接觸，還是給人一種冷冰冰的感覺，雖然吃起來是辣辣的、熱火朝天的。
中嶺雄在其《日本人和中國人在這裡大不一樣》中剖析道：日本人之所以鍾情于一次性衛生筷，是因為日本人骨子裏有源於安土桃山時代的茶人山上宗二發明的“吃茶”心得的“一期一會”之心境。
而中國人喜歡用用了洗洗了再用的長筷，則説明瞭永不絕望的具有忍耐力的民族性、持續性和強力的黏著性等。
中日韓都忌諱“要飯的”或“乞丐”之説。看來，在這一點的認識上，三國却是高度地統一。（本報綜合）
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